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Cover Riki Plötzeneder; Gerald Plötzeneder

Das österreichische Fischkochbuch

Rezepte, Tipps und Wissenswertes zu den heimischen See- und Flussfischen

978-3-7022-2590-2
1. Auflage
2004 Tyrolia
128 Seiten
24 cm x 17 cm
Sofort versandfertig oder abholbereit in der Tyrolia Innsbruck, Maria-Theresien-Straße 15
17.90 EUR


Beschreibung
Ein Buch für Liebhaber von Fischgerichten und solche, die dem Fisch bisher mit Vorbehalt begegnet sind.

150 Rezepte für den Alltag aber auch für festliche Anlässe oder Einladungen beweisen wie kreativ Fischküche gestaltet werden kann. Skeptiker wird sicher das Kapitel über grätenfreie Fischgerichte überzeugen.
Die ganze Palette heimischer Speisefische, und das sind immerhin nahezu drei Dutzend in den heimischen Bächen, Flüssen und Seen, findet Berücksichtigung.
Fischgerichte bringen Abwechslung in den Speiseplan. Sie sind gesund und werden immer wieder von Ernährungsfachleuten empfohlen. Sie lassen sich – in unserer schnellebigen Zeit nicht unwichtig – rasch zubereiten.
Aus jahrelanger Küchenerfahrung erzählt die Autorin so manche Anekdote und verbindet sie mit nützlichen Hinweisen über die Zubereitung, das richtige Zerlegen und den fachgerechten Umgang mit Fischen.

Verfasser
RIKI PLÖTZENEDER war viele Jahre begeisterte Gastwirtin eines Fischrestaurants in Scharfling am Mondsee (Salzkammergut), wo ihre Familie noch heute die Berufsfischerei ausübt. Mit ihrem ehemaligen Beruf ist sie nun durch Kochkurse verbunden, die sie für Fischbegeisterte hält.

GERALD PLÖTZENEDER ist gelernter Koch und Fischermeister. Er ist einer der wenigen Berufsfischer am Mondsee. Er war es, der seine Mutter Riki Plötzeneder zu diesem Fischkochbuch ermunterte und daran mitarbeitete.

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