Der Geschmack der Berge
Eine kulinarische Reise zu den Almen Österreichs. Mit über 60 köstlichen Rezepten
von Susanne Schaber
240 Seiten; 129 farb. Abb., 22 sw. Illustrationen; 26 cm x 21 cm
1. Auflage
Sprache Deutsch
2018 Tyrolia
ISBN 978-3-7022-3670-0
Knöpfle, Krapfen, Moosbeernocken – Was uns auf den Almen schmeckt
Kross gebratene Zwiebeln auf goldgelben, von Butter glänzenden Spatzeln. Der Käse zieht Fäden, die Gabel kennt ihren Weg. Zunge und Gaumen glucksen vor Freude. So könnte es sein, das Essen auf der Alm. Was dort auf den Teller kommt, ist nichts für Kalorien- und Erbsenzähler. Die würzige Bergluft, der Geruch der Kräuter und der Klang der Kuhglocken schüren die Lust auf Speisen ohne Schnörkel, auf Stosuppe, Kaskrapfen oder einen Schmarren mit Preiselbeeren. Susanne Schaber und Herbert Raffalt begeben sich auf eine kulinarische Wanderung: Die beiden wissen, warum es uns auf der Alm so gut schmeckt und verraten Rezepte, die ein Stück vom Alltag oberhalb der Waldgrenze in unsere Küchen holen.
Tipps
Ein Buch zum Träumen und Schmökern
Mit über 60 Original-Almrezepten aus Österreich
Sehnsucht nach der nächsten Wanderung mit Alm-Einkehr inklusive!
Susanne Schaber
SUSANNE SCHABER, 1961 in Innsbruck geboren, lebt seit Abschluss ihres Studiums als Reiseschriftstellerin und Literaturkritikerin in Wien. Zahlreiche Bücher, zuletzt über Island, die Pyrenäen, die Provence und die Wiener Kaffeehäuser. Im Tyrolia-Verlag hat sie den Band „Tirol – Land in den Bergen“ mitgestaltet und gemeinsam mit Herbert Raffalt „Almen in Österreich“.
Herbert Raffalt
HERBERT RAFFALT, 1964 in Schladming geboren, ist geprüfter Bergführer sowie Fotograf. Die Bilder des mehrfach ausgezeichneten Künstlers sind in zahlreichen Büchern u.a. im Band „Austria Alpin – die großen Gipfel in Österreich“, Tyrolia-Verlag, zu sehen. Seit vielen Jahren ist er Leiter der Alpinschule in Schladming und Ausbildungsreferent der Steirischen Bergwanderführer.
